Doces- Azevias de batata doce

50 azevias Ingredientes: Recheio: 700 gr batata doce cortada em pedaços 125 ml água 320 grupo açúcar Raspa limão q.b. 4 gemas ovo Massa: 600 gr farinha trigo sem fermento 140 gr banha 50 gr margarina derretida 300 ml água 60 ml aguardente Óleo para fritar Açúcar para polvilhar q.b. Canela para polvilhar q.b. Preparação : Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas...

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Pratos carne- Costoletas porco em cebolada

Ingredientes:  6 Costoletas porco 1 pimento amarelo 1 pimento vermelho 2 cebolas 1 dente alho azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. Preparacão: Tempera-se as costoletas com sal e pimenta, corta-se as cebolas e os pimentos as rodelas e reserva-se. Coloca-se um fio de azeite e um alho picado num tacho e frite as costoletas, retire do tacho as costoletas e refogue as cebolas e o pimento com um...

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Pratos carne- Canelones com carne

Ingredientes: 1 embalagem molho bechamel 1 embalagem de massa para canelones 300 gr carne porco picada 200 gr carne vaca picada 2 cenouras cortadas aos bocados 250 gr polpa de tomate 1 alho francês 2 cebolas picadas 1 folha louro 1 dente alho 1 caldo de galinha Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. 1 queijo mozarella fresco Preparação: Num tacho, cozinhe em azeite os legumes, cortados....

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Pratos carne- Bife em molho de pimentas

Ingredientes: Bifes 200 ml natas 100 ml vinho branco 2 colheres de sopa vinho do Porto 2 colheres de sopa de oleo 1 colher de sopa pimentas em grao esmagadas Sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira coloque as 2 colheres de sopa de oleo em lume bem quente frite os bifes. Os bifes estando em dourados dos dois lados retire-os da frigideira e tempere com sal e pimente, reserve. Escorra a...

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Pratos Aves- Perna peru no forno com batatas

Ingredientes : 2 pernas de peru pequenas 700 gr de batatas para assar 2 colheres de sopa de massa de pimentão  2 copos de vinho branco 3 Alhos 2 cebolas grandes Azeite q.b Pimenta Preta grão q.b. 2 folhas de louro Sal q.b. Preparação: Lavei bem a perna de peru, dei-lhe uns golpes e temperei com as pimentas, esfreguei bem a carne com a  massa de pimentão, juntei-lhe...

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Pratos Arroz- Arroz de Atum

Ingredientes: 200 gr arroz vaporizado ( escolhi este pode ser com outro a gosto ) 2 Latas de atum 50 gr ervilhas congeladas Cebola q.b. 1 pimento vermelho q.b. 1 pimento amarelo q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Num tacho fazer o refogado da cebola picada com azeite, adicionar as ervilhas congeladas e juntar o pimento já cortado as tiras, deixar cozinhar um pouco. Adicionar o sal e agua,...

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Sopas- Sopa de feijão verde

Ingredientes: 250 gr feijão verde 3 Cenouras 2 Dentes alho 1/2 Cebola 1 Courgette 1 Batata doce Sal q.b. Azeite q.b. Preparação: Corte os legumes em cubos, o feijão verde cortar pedaços pequenos, deixe para colocar no final 1 cenoura e o feijão verde. Leve a cozer os legumes em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois dos legumes estarem cozidos, triture a sopa em puré. Junte o feijão...

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Pratos Marisco/Peixe- Acorda com Bacalhau

Ingredientes: 1 Posta de bacalhau 3 Dentes alhos Azeite q.b. Sal q.b. Coentros q.b. Pão q.b. 2 Ovos Preparação: Cozer a posta de bacalhau já demolhada, reserve,  Cortar o pão aos quadrados, os alhos picados, juntar o azeite, coentros e um pouco de sal numa taça, envolva para espalhar os sabores pelo pão. Depois de cozida retirar a posta do tacho e desfie. Escalfe os ovos...

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Massas- Esparguete Bolonhesa

Ingredientes: 300 gr carne picada de vaca 400 gr carne picada de porco 1/2 courgette picada 1/2 cebola picada 1 dente alho picado Azeite q.b. 200 gr polpa de tomate 1 folha de louro 1 lata de cogumelos laminados Queijo Parmesão q.b. 20 ml vinho branco Pimenta q.b. Sal q.b. Gengibre q.b. ( opcional ) Preparação: Faz-se o refogado com azeite, alho, cebola, quando a cebola já tiver...

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Massas- Carbonara

Ingredientes: 150 gr fiambre cortado em cubos pequenos 300 gr cogumelos laminados 1 dente alho Azeite q.b. 200 gr massa tagliatelle 200 ml nata Leite q.b. 100 gr queijo mozzarella Lascas de queijo parmesão Pimenta q.b. Sal q.b. Preparação: Coloca-se o azeite e o alho picado num tacho, cozinham-se os cogumelos temperados com sal e pimenta a gosto de seguida coloca-se o fiambre deixe cozinhar. Noutro...

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Massas - Pizza de Legumes

Ingredientes: 1 Base pizza Polpa de tomate q.b. 100 gr brócolos Pimenta q.b. Sal q.b. Azeite q.b. 5 tomates cherry Pimento laranja q.b. 1 queijo mozzarella fresco 1/2 lata de milho  Oregãos Preparação: Estica-se a massa, coloca-se a polpa de tomate, os tomates cortados, o pimento o queijo mozzarella cortado as fatias e o milho. Num recipiente cortam-se os brócolos em...

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Bolo da Praia

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Cozer Camarões

Cozer camarões: Um tacho com água, uma mão cheia de sal, meio limão, deixar ferver. Passar os camarões por água corrente para retirar o gelo, coloca-se os camarões no tacho e quando começar a ferver água espera se mais 3 minutos e retira-se os camarões, passar por água bem gelada. Escorrer e colocar um pouco de sal por cima. Video da receita ...

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Bolo Minimos

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Massas - Base para pizza

 2 Pizzas  Ingredientes: 400 gr farinha 200 ml água morna Azeite q.b. 1 colher de chá sal 5 gr de fermento padeiro Preparação: Num recipiente mistura-se o sal com a farinha e o fermento, seguida a água norma e amassa-se. Divide-se a massa em 2 parte iguais ( +- 300 gramas cada).  Deixa-se levedar num local morno durante 30 minutos. Depois é so esticar...

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Pratos carne - Francesinha

 4 pessoas Ingredientes : Molho 100 gr cebola 1  cerveja 200 gr polpa de tomate azeite q.b. 1 colher de chá alho em pó 1 caldo de carne 1 colher chá de molho ingles 1 colher chá de piri-piri 100 ml vinho branco 30 gr maizena 100 ml agua 1 calice vinho do porto 4 salsichas 4 bifes de vaca 4 bifes de porco 4 linguicas 16 fatias de queijo 8 fatias de pão forma  2 fatias de fiambre Preparacao...

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Outros pratos - Milho com maionese e salada alfaces

Ingredientes : 2 latas de milho ja cozido Raspas de limão q.b. 2 colheres de sopa de sumo limão 4 colheres de sopa de maionese Pimenta q.b. Salada alface Preparação : Lavar o milho e colocar num recipiente, juntando umas raspas de limão. Numa tigela colocar a maionese, o sumo limão,  pimenta e mexer muito bem. De seguida misture o milho e envolva tudo muito bem. Sirva com uma salada de...

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Prato aves- Fusilli Frango e espargos

Ingredientes: 200 gr massa fusilli 200 gr peito frango 100 gr tomate cherry 300 gr espargos 2 dentes alhos picados Sal q.b. Pimenta q.b. 1 caldo de galinha Azeite q.b. Preparação : Num tacho coza a massa e reserve. Corte os peitos de frango aos bocados e os espargos. Pique um alho, coloque na frigideira com um fio de azeite frite o frango, tempere com um pouco de sal e pimenta. Quando estiver...

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Entradas - Alheira com ovos

Ingredientes: 2 Alheiras 4 Ovos Preparação: Retirar a pele,  e esfarelar com ajuda de 1 garfo, colocar uma frigideira. Fritar ate ficar tostada. Bata os ovos tempere com um pouco de sal, e junte a alheira. Mexendo ate estar o ovo no ponto desejado. Pronto a serv...

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Pratos carne- Bifinhos de porco com cenoura e cogumelos estufados

Ingredientes: 300 gr bifinhos de porco  2 cenouras 1 lata de cogumelos Sal q.b.  Pimenta q.b. Alecrim q.b. Sumo limão Azeite q.b. Margarina q.b. Preparação: Cortar os bifinhos em bocados pequenos, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e margarina. Quando tiver quente coloque os bifinhos e junte o alecrim. Deixe dourar os bifinhos. De...

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Massas- Lasanha Legumes

Ingredientes: Placas de lasanha 500 gr cogumelos Azeite q.b. 2 Alhos 1 Beringela 1 Courgette 1 cenoura 1 alho francês Pimenta q.b. sal q.b. Molho Bechamel Pão ralado 4 bolas Queijo mozzarella Fazer o molho Bechamel num robot cozinha: 600 gr leite 60 gr farinha 40 gr manteiga sal, pimenta, noz moscada q.b. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min./90º/...

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Prato aves- Fusilli com frango assado

Ingredientes: 1/2 Frango Assado desfiado 250 gr massa Fusilli Azeitonas q.b. Oregãos q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Cozer a massa com um fio de azeite e sal, reservar. Junte o frango desfiado com a massa, azeitonas polvilhe com oregãos regue com um fio de azeite, envolva tudo e está pronto. Acompanhe com uma salada de alface e tomate cherry...

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Bolos- Boleima de Castanha

Ingredientes: massa 1 kg farinha 400 dl água 10 gr fermento de padeiro 1 colher de café de sal 2 colheres de açúcar amarelo azeite q.b. recheio 300 gr castanha 400 gr açúcar amarelo canela q.b. Erva doce q.b. Preparação: Comece por dissolver o sal e o fermento de padeiro em água morna. Junte á farinha e amasse muito bem. Acrescente o açúcar e continue a amassar até obter uma bola. Polvilhe-a...

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Bacalhau a Brás

Ingredientes: 2 Postas de bacalhau 300 gr Batatas fritas palitos 5 Ovos médios Leite q.b. 1/3 cebola picada 1 folha de louro 15 gr alho francês Azeitonas pretas q.b. Azeite q.b. Pimenta q.b. Coentros q.b. Preparação: Cozer as postas de bacalhau em água e um pouco de leite, fica o bacalhau mais suave. De seguida desfiar e reservar. Num tacho colocar a cebola, alho francês, louro e o azeite,...

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Massas- Massinha com Cogumelos e espinafres salteados

Ingredientes :  cogumelos azeite q.b. pimenta q.b. 1/2 cebola sal q.b.  coentros molho 1 malagueta  sumo de limão  massinha forma margaridas espinafres queijo parmesão paprika q.b. 2 alho picados Preparação: Corte os cogumelos em quartos, lave e coloque umas gotas de limão. Num tacho com água, um fio de azeite e sal, coza a massa. Num wook coloque um fio de azeite, um alho...

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Bolos- Bolo Arroz

Ingredientes: 125 gr açúcar 70 gr manteiga 3 ovos 100 gr farinha de arroz 100 gr farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó Preparação: Ligue o forno a 180 ºc. Bata o açúcar com a manteiga ate obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um sempre batendo. Junte a farinha de arroz, a farinha e o fermento e sempre a mexer bem. Unte uma forma de bolo Inglês com manteiga e de...

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Bolos- Bolo Inglês frutos secos

Ingredientes: 75 gr manteiga 225 gr acucar 3 ovos 225 gr farinha trigo 1 colher sopa rasa de fermento em pó 150 gr frutos secos Nozes Amêndoas Passas ( mergulhadas em vinho do porto ) Sementes de girassol Preparação: Ligar o forno a  180 ºc Untar uma forma de bolo Inglês e forrar com papel vegetal, também untada. Numa taça bater a manteiga com o açúcar, ate ficar um creme fofo. Escorrer...

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Pratos Carne- Favas com entrcosto

Ingredientes: 800 gr favas congeladas 20 gr bacon em tiras 500 gr Entrecosto tiras 1/2 cebola picada 3 Alhos picados Pimentas q.b. Pimentão q.b. banha q.b. Sal q.b. 1/2 vinho branco Coentros q.b. Azeite q.b. Chouriço q.b. Preparação: Tempera se a carne com o pimentão, alhos, pimentas, vinho, sal. Seguida, refogue em azeite a cebola e o Alho Picado, acrescente então o bacon e o chouriço. Adicione...

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Outros Pratos- Legumes Saltedos com queijo Mozarella

Ingredientes: 1 cebola roxa 1 cenoura 1 alho picado 250 gr brócolos 1/2 alho francês 1 queijo mozzarella fresco ( bola ) pimenta q.b. azeite q,b, sal q.b. gengibre em pó q.b. 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 1 courgette 500 gr espinafres sementes linhaça q.b. sementes girassol q.b. Preparação: Corte a cebola, a cenoura, os pimentos e a courgette em cubos e o alhos francês as rodelas. Num...

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Sopas- Sopa de Grão com entrecosto

Ingredientes: 800 gr de entrecosto2 dentes de alhoAzeite q.b.1/2 cebola 200 gr Abóbora 1/2 nabo 1 Batata doce1 cenoura grande400 gr de grão para demolhar, ou 1 lata grande de grãosal q.b.hortelãMassa cotovelo Chouriço ( 5 ou 6 rodelas ) Feijão verde 5 vagensPreparação: Demolhe o grão de um dia para o outro.No dia seguinte,corte o entrecosto em bocados junte o grão, a cebola picada,os alhos picados,...

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Entradas- Cenouras cozidas com azeitonas

Ingredientes: 2 Cenouras 2 Alhos  Azeite q.b. Coentros q.b. Sal q.b. Azeitonas pretas q.b. Preparação: Aqueça água num tacho com sal, corte as cenouras ás rodelas. Quando a água estiver a ferver, colocar as cenouras, deixar cozer 7 a 8 minutos e retirar. Numa tigela cortar os alhos, os coentros, juntar as cenouras rectificar o sal e regar com azeite. Juntar as azeitonas envolver bem e está...

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Entradas- Pão Recheado com queijo e cebolinho

Ingredientes: 1 Pão de cabeça 1 queijo amanteigado Cebolinho q.b. 1 alho picado Batatas pequenas Ervas da Provença q.b. Azeite q.b. sal q.b. Preparação: Aqueca o forno.  Corta a cabeça do pão, retirar o miolo para colocar o queijo dentro. embrulhar em prata, colocar no forno. Lavar as batatas e cortar ao meio. Cozer um pouco com sal, retirar e saltear com um pouco de ervas da provença, azeite...

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Pratos Marisco e Peixe- Lulas Guisadas

Ingredientes: 1 kg Lulas limpas e congeladas Polpa de Tomate q.b. 1/2 Cebola 2 cenouras 2 Alhos picados 1 folha de louro 4 batatas Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Pique a cebola e leve a alourar num tacho com azeite juntamente com o alho picado e o louro. Adicione a polpa de tomate e a cenoura em rodelas e refogue em lume médio. Junte de seguida as lulas, e as batatas cortadas...

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