Enroladinho de canela

Massa : 

420 ml leite
140 gr manteiga
1100 gr de farinha
4 ovos
17 gr fermento 
1 pitada de sal
2 colheres de sopa canela

Recheio:
400 gr açúcar 
2 colheres de sopa canela
170 gr manteiga amolecida

Preparação:

Comece por preparar a massa. Numa taça misture o leite juntamente com a manteiga e leve ao microondas a derreter cerca de 40 segundos. Misture bem e acrescente a farinha, os ovos, o fermento e uma pitada de sal. Amasse bem cerca de 10 minutos. Se a massa estiver ainda muito molhada e peganhenta acrescente, aos poucos, um pouco mais de farinha até a massa ter uma consistência mais seca. Forme uma bola e deixe repousar a massa tapada com um pano até dobrar de volume. (Cerca de 1h30).
Entretanto prepare o recheio misturando a manteiga com o açúcar e a canela.
Depois da massa ter levedado coloque-a numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo da massa estenda-a até obter um rectângulo. Cubra a massa com o recheio e, começando pela parte mais larga do rectângulo de massa, vá enrolando a massa até ficar com uma espécie de uma torta. 
Com uma faca afiada corte as pontas da massa e depois corte o rolo em fatias de 2 cm de espessura. Coloque-as depois numa forma retratil untada com um pouco de manteiga - não precisa de as deixar muito afastadas. 
Tape a forma com um pano e deixe novamente levedar mais 40 minutos.
Por cima coloque um pouco da massa do recheio.
Ao fim desse tempo leve ao forno pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos. Retire depois do forno e deixe arrefecer um pouco antes de o desenformar.

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Palmiers

Ingredientes:

1 Base de massa folhada rectangular
6 colheres de sopa de açúcar
1 colheres de chá canela

Preparação:

Junta numa tigela o açúcar e a canela.
Espalhe uma camada de açúcar. 

Coloque a massa por cima.

Polvilhe por cima da massa com açúcar.

Dobre as pontas ate ao meio da massa e volte a dobrar de novo ate ao meio.
Depois das dobras feitas com uma faca corte em fatias.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os palmiers em cima de papel vegetal e leve ao forno por uns 10 minutos.
E estão pronto a comer.

Deixo aqui o video, é mais fácil visualizar.

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Hamburguer Cheesesteak

Ingredientes:

500 gr bifes vitela fininhos
4 pães de hambúrguer
1/2 cebola cortada meia lua
8 fatias de queijo
20 gr cebolinho
1 alho picado
1 colher sopa de açúcar
2 colheres sopa molho soja
1 colher sopa de óleo de sésamo
1 colher sopa de sementes sésamo
20 gr manteiga

Preparação:

Comece por marinar a carne durante 30 minutos.
Junte á carne a cebola, alho picado, o açúcar, o molho soja, óleo sésamo e as sementes de sésamo, envolva bem.
Coloque numa frigideira a manteiga, adicione a carne com a marinada, deixe cozinhar, quando verificar que a carne já se encontra bem cozinhada adicione o cebolinho.
Aqueça o pão de hambúrguer ( na torradeira ).
Sobreponha a carne separadamente em 4 porções, coloque por cima dessas 2 fatias de queijo, tape a frigideira ate que o queijo esteja derretido.
Por fim coloque no pão e sirva.


Video:https://www.youtube.com/watch?v=3zPbCuqNfAQ

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Escondidinho salsicha Toscana

Ingredientes:

8 batatas 
8 salsichas toscanas
4 tomates picados

Azeite q.b.
1 cebola pequena picada
1 alho picado
100 gr mozarela
200 ml de leite

Coentros q.b.
2 colheres de sopa de margarina

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coza as batatas com as salsichas em água e um pouco de sal.
Retire as batatas e desfaça-as em puré, temperando com pimenta, noz moscada, leite e a manteiga. Reserve.
Corte as salsichas em bocadinhos.
Refogue o tomate picado com a cebola, azeite e o alho, junte as salsichas e os coentros picados e deixe cozinhar por uns minutos ate que o tomate se desfaça, rectifique o tempero.
Num pirex coloque uma camada de puré, o preparado da carne, queijo mozzarella e termine com outra camada de puré.

Polvilhe com mais um pouco de queijo e coentros picados.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até tostar.

Sirva com uma salada a gosto.


Video:https://www.youtube.com/watch?v=hjVvPODeYyk

1. 
   

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Bolinhos de delicias do mar

Ingredientes:

350g de delicias do mar picadas 
350g de farinha
2 ovos
200 ml de leite
Coentros picados q.b.
1 colher de chá de fermento
6 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Numa tijela coloque os ovos, a farinha, fermento,o azeite, sal e a pimenta.

Junte o leite e bata tudo muito bem.
Misture os coentros e as delicias do mar e envolva muito bem.
Coloque em papel vegetal e leve ao forno, uns 20 minutos.
Servia como entrada.

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Pataniscas de legumes e delicias mar no forno

Ingredientes:

100 gr de mistura de legumes
100 gr de delicias do mar
1 chalota ( cebola 50 gr )
4 ovos
150 gr farinha
1 colher de chá fermento
100 ml leite
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno 200ºC.
Coza os legumes com água e sal, reserve.
Pique as delicias, a chalota e os coentros, misture.
Numa tijela coloque os 4 ovos, o leite, sal, pimenta misture bem, junte  a farinha e o fermento, forma uma pasta, de seguida os legumes, as delicias, chalota e os coentros, envolva bem.
Coloque papel vegetal numa grelha de ir ao forno, disponha pequenas porções e leve ao forno a cozer mais ou menos 15 minutos.
Acompanhe com arroz de cenoura e salada.

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Lombo porco molho sopa rabo de boi

Ingredientes:

Lombo de Porco(1 a 1,5 kg)
1 Sopa de Rabo de Boi (Knorr/Maggi)
Vinho branco q.b.
300 gr cogumelos frescos
1 embalagem de natas
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Picar a carne com um garfo e juntar a sopa de rabo de boi e o vinho, deixar marinar pelo menos 30 minutos.

Frite a carne com um fio de azeite num tacho.

Entretanto corte os cogumelos em 4, saltei num frigideira, tempere com um pouco de sal e pimenta.

De seguida acrescente a marinada, os cogumelos e as natas a carne, envolva bem. Tape o tacho e deixe apurar por uns 5 minutos.

Pode acompanhar com arroz.

Video da receita:

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Peras bebedas em vinho do Porto

Ingredientes:

6 Peras
200 ml vinho tinto
50 ml vinho do Porto
100 ml água
3 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela

Preparação:

Descasque as peras e deixe o pau e dar um toque na parte de baixo para ficar sempre direita.
Num tacho coloque as peras e junte os vinhos, o acucar, água, o pau de canela e leve ao lume medio, para cozer, o tempo de cozedura depende do tamanho das peras.
Vai-se virando para cozerem por igual, deve demorar uns 20 a 30 minutos, para confirmar espetar uma faca se for fácil é porque ja se encontram cozidas.
Retire as peras, o pau de canela e pode deixar cozer mais um pouco o molho para que fique mais grosso, uma questão de gosto.
Quando for servir coloque as peras e verta o molho por cima destas.
Bom apetite.

Video da receita:
https://m.youtube.com/watch?v=zq-iPQHeaKc

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Pica-Pau de carne porco

Ingredientes:

300 gr carne porco aos cubos
margarina q.b.
1 cerveja
1 colher sopa de mostarda
2 dentes alho
1 folha de louro
sal q.b.
pickles q.b.
azeitonas q.b.


Preparação:

Comece por fazer uma marinada, coloque a carne, a cerveja, 1 folha de louro, sal, os alhos e deixe marinar durante 1 hora.
Numa frigideira coloque a margarina adicione a carne e reserve a marinada, frite bem a carne.
Misture uma colher de sopa de mostarda e a marinada a carne, deixe engrossar, por fim junte os pickles e as azeitonas esta pronto a servir.


Video da Receita:

https://www.youtube.com/watch?v=V1H5FWpGTwY

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Peito frango espinafres em molho de limão

Ingredientes:

4 peitos de frango
350 gr espinafres
200 ml natas
100 gr queijo mozarela
2 alhos picados
Sumo limão q.b.
1 caldo galinha
250 ml água quente
Oergãos q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Adicione numa frigideira azeite, frite os peitos temperados com sal e pimenta, retire e reserve.
Coloque os alhos picados com o caldo de galinha já diluído em 250  ml água quente, junte e deixe ferver.
Adicione as natas, o queijo mozarella e envolva bem, esprema meio limão, coloque os oregãos.
Junte os espinafres envolvendo até reduzirem.
Quando estiverem já cozinhados adicione os peitos, tape e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Acompanhe com uma massa fettuccine.


Video da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=4rpf_9iz3rQ

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Doce de Oreo

Ingredientes:

400 ml natas bem frescas
1/2 lata leite condensado
2 pacotes de bolachas oreo

Preparação:

Triture as bolachas num triturador, reserve.
Bata as natas bem firmes, adicione o leite condensado, por fim junte as oreos, mas não junte todo, reserve para colocar um pouco cima. Bom apetite.

Video da receita:https://www.youtube.com/watch?v=xxONJW1oDxg

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Espetadas no forno

Ingredientes:

300 gr carne porco aos cubos
300 gr carne peru aos cubos
1/2 chouriça
Pimentos varias cores q.b.
1 abacaxi
100 gr chalotas ( cebolas muito saborosas )

Preparação:

Preparam-se as carnes, tempere com sal, e pimenta a gosto.
Corte os pimentos, as cebolas, o abacaxi e a chouriça.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Fazer as espetadas será melhor usar espetos em inox,vai alternando os ingredientes a gosto.
Levar ao forno num tabuleiro, colocar um fio de azeite por cima.
Bom apetite.

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Bolo de Requeijão

Ingredientes:

300 gr Requeijão
200 gr Acucar amarelo
3 ovos
50 gr manteiga
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá fermento
150 gr farinha
Raspas de limão q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Esmague o requeijão com um garfo, junte de seguida a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e as raspas de limão. Bater com uma batedeira muito bem, junte o fermento e envolva bem.
Unte uma forma de aro amovível com manteiga e verta o preparado.
Vai ao forno, deixar cozer ate o palito sair limpo.
Se deixar cozer de mais fica muito seco.

Video da receita:
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=02DsNJB2vOQ

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Courgette Recheada

Ingredientes:

2 Courgettes 
400 gr carne porco picada
200 gr carne vaca picada
150 gr queijo mozarella
oregaõs q.b.
1 alho picado
3o gr cebola picada
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Comece por picar o alho, a cebola, reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Numa tigela junte as carnes, o alho, azeite, oregaõs, cebola, pimenta, sal e queijo, o queijo não junte todo para colocar um pouco por cima.
Misture muito bem.
Corte as courgettes na horizontal ao meio, retire com uma colher de sopa o interior.

Por fim recheie as courgettes com o preparado.
Coloque por cima um pouco de queijo, leve ao forno por uns 40 minutos e fica ponto a comer. Tenho video da receita.


Video :https://www.youtube.com/watch?v=6Wvt3NmPYuw

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Bifes de Atum á Algarvia

Ingredientes:

2 bifes de atum 
2 cebolas 
1/2 pimento verde 
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
5 tomates maduros pelados sem grainhas
1/2 copo de vinho branco
1 limão
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
2 colheres chá açúcar

Preparação:

Começar por temperar os bifes com sumo limão, pimenta e sal.
Numa frigideira refogar a cebola, os alhos, o louro e o pimento.
Adicionar os tomates cortados em bocadinhos, mexer bem.
Adicione o vinho  tempere com um pouco de sal e pimenta, deixe apurar um pouco. 
No fim deitar um pouco de açúcar para cortar alguma da acidez que os tomates possam ter.
Finalmente colocar os bifes no molho de tomate e deixar cozinhar 3 a 5 minutos de cada lado, conforme o gosto, mais tempo mais seco fica o bife.
Servir acompanhado por batata cozida.


Video:

https://www.youtube.com/watch?v=LN4cZBafT64

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Laços com frango e brocolos

Ingredientes:

Azeite q.b.
sal q.b.
1/2 cebola picada
2 alhos picados
300 gr massa laços
400 gr peito de frango em cubos
400 ml água quente
1 caldo de galinha
1 colher chá paprika
pimenta q.b.
250 gr brócolos
240 ml leite
200 gr queijo mozarela

Preparação:

Comece por por um fio de azeite no tacho, adicione o frango e tempere com pimenta e sal, deixe cozinhar.
Em seguida adicione os alhos e a cebola, envolva bem.
Já com o caldo de galinha desfeito em água quente, adicione e deixe levantar fervura.
Junte a massa em forma de laços, deixe cozinhar por uns 8 minutos.
Coloque os brócolos já cortados ao preparado e adicione 1 colher chá paprika envolva muito bem mas devagar para não desfazer os brócolos muito.
Adicione o leite e o queijo mozarela e volte a envolva bem, deixe apurar um pouco e esta pronto a servir.


Video:

https://www.youtube.com/watch?v=wEPstwiuCNc

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Suspiros

Ingredientes:

6 claras
18 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá de cremor de tartaro

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 120ºC. Bata as claras de ovo bem em castelo bem firmes, junte uma colher de cremor de tartaro.
Juntar às claras o açúcar, colher a colher, uma colher de cada vez, sem parar de bater.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a folha de papel vegetal unte com manteiga, é melhor para não agarrarem.
Com ajuda de um saco pasteleiro disponha das claras em círculos no tabuleiro. Separando uns suspiros dos outros.
Leve ao forno a 120 ºC durante 60 minutos. No final deste tempo desligue o forno e deixe ainda os suspiros lá dentro do forno (com este desligado) durante mais 60 minutos.
No final desse tempo os suspiros estão prontos a servir e a comer.


Video:
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=JrIWrUSkb8c&show_mt=1

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Entrecosto com mel

Ingredientes para 4 pessoas: 

1kg de entrecosto (piano) 
1 Colher de sopa pimentão
3 alhos cortados as rodelas
1/2 vinho branco
3 colheres de sopa bem cheias de mel 
Sal q.b.
Pimenta grão q.b.
Azeite q.b.
1 Cebola cortada as rodelas

  
Preparação: 

Num recipiente coloque o entrecosto e tempere com sal, vinho, pimentão e alhos. Regue com um fio de azeite o tabuleiro e coloque a cebola as rodelas, adicione o entrecosto e a marinada por cima, junte as pimentas, pincel o entrecosto com o mel . Tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos ou até a carne estar macia. Retire o papel de alumínio e deixe depois tostar mais uns minutos antes de servir. 
Acompanhe com uma salada e puré.


Video:

https://www.youtube.com/watch?v=Us_kcxOE-Vs

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Tarte de banana

Ingredientes:

7 a 8 bananas conforme o tamanho
350 gr acucar
280 gr farinha
1 colher sopa fermento
2 ovos
200 ml leite
90 gr manteiga derretida

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC
Cortam-se as bananas da horizontal, reserve.
Misture o açúcar, farinha e o fermento, reserve.
Derreta a manteiga e acrescente o leite e os ovos, mexa bem.
Numa forma forrada com papel vegetal unte com manteiga.
Coloque uma camada do preparado de farinha , depois de banana, farinha, banana,farinha e por fim adicione por cima o liquido sem mexer.
Leve ao forno ate ficar bem dourado.
Retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Video:

https://www.youtube.com/watch?v=StQBqxFWALk

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