Sopas- Sopa Minestrone ( Italiana )

Ingredientes :

• 2 c. (de sopa) de óleo
• 250 gr carne de vaca
• 2 cebolas
• 1/2 Nabo
• 1 cabeça de funcho
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 curgette
• 2 talos de aipo
• 2 batatas
• 1/3 chouriça de carne
• água q.b.
• 1 lata feijão encarnado
• 200 gr de massa cotovelo
• 2 tomates pelados
• 1 folha louro
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a carne com 1 cebola,1 folha louro, sal, pimenta, água.Perto de 30 minutos reserve o caldo.
Faça um refogado com azeite as cebolas cortadas em meias luas, a chouriça cortada em rodelas, 1 talo de aipo em rodelas, 3 alhos em fatias. Misture tudo bem deixe refogar, pode adicionar um pouco do caldo.
Corte as cenouras em rodelas, 1 nabo e 2 batatas em cubos e junte à panela.
De seguida arranje e corte 1 curgette 1 cabeça de funcho, junte.
Corte os tomates aos pedaços sem as grainhas, junte à panela e deixe cozinhar.
Aproveite e corte a carne em pedaços, junte à panela e o feijão e a massa.
Acrescente o caldo, tempere com sal, pimenta e deixe cozer até a massa estar no ponto e os legumes tenrinhos.